Shio Koji Chicken – Karagae

หลายท่านติดใจ “Shio Koji Chicken – Karagae” สูตรต้นตำหรับ เพราะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซื้อกินที่ใหนๆ ก็ไม่ถูกปากเหมือนสูตรดั้งเดิมที่เคยกินมาก่อน ลองมาดูวิธีทำกันก่อนไหมนะครับ ไม่แน่ว่าเห็นวิธีแล้วอาจเปลี่ยนใจอยากลองทำกินเองดูบ้าง

Shio Koji Chicken – Karagae สูตรดั้งเดิมทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

1.หั่นเนื้อไก่

ขั้นตอนแรกให้เราเอาเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ มาทำการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้ก่อน

2.เนื้อไก่ ขนาดประมาณ 1×1 นิ้ว

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 1×1 นิ้ว

3.หมัก Shio Koji 3%

หมัก Shio Koji 3% ของน้ำหนักไก่ ทำให้เนื้อนุ่ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็น 4 องศา 60 นาที

4.เตรียมแป้งทอดกรอบ

5.ชุบแป้งทอด

เอาเนื้อไก่ที่หมักได้ที่ลงชุบในแป้งที่เตรียมเอาไว้ให้ทั่ว

6.ลงทอดในกะทะ

นำเนื้อไก่ที่ลงชุบในแป้งแล้วลงทอดน้ำมันในกะทะ กะปริมาณน้ำมันให้ท่วมชิ้นไก่

7.ทอดจนเหลืองกรอบ

ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ ระวังอย่าให้แป้งไหม้

8.พักให้สะเด็ดน้ำมัน

หลังจากทอดจนแป้งเหลืองกรอบกำลัง นำขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่